用泥鳅来比喻人，通常意味着将一个人比作泥鳅。这种比喻可能基于以下几个方面：
1. 灵活性和适应性：泥鳅在水中游动时非常灵活，能够迅速适应不同的环境，这可以被用来比喻那些能够快速适应新环境和变化的人。
2. 隐蔽性：泥鳅在水底或泥土中不易被发现，这可以比喻为那些善于隐藏自己真实意图或能力的人。
3. 生存能力：泥鳅能够在恶劣的环境中生存，这可以被用来比喻那些在困难条件下依然能够生存和发展的人。
4. 智慧和机智：泥鳅在捕食时非常机智，能够巧妙地避开天敌，这可以比喻为那些在面对挑战时能够运用智慧解决问题的人。
5. 低调和谦逊：泥鳅在水域中很少引起注意，这可以被用来比喻那些性格低调、不张扬的人。
6. 繁殖力强：泥鳅的繁殖能力强，可以在短时间内产生大量的后代，这可以比喻为那些在事业或生活中能够迅速积累成果、取得成功的人。
7. 生命力顽强：泥鳅即使在恶劣的环境中也能生存下来，这可以比喻为那些在逆境中依然保持坚韧不拔精神的人。
8. 经济价值：泥鳅是一种重要的水产资源，具有很高的经济价值，这可以比喻为那些在社会中具有重要地位和影响力的人。
用泥鳅来比喻人，通常是从多个角度出发，强调了泥鳅的某些特质，以此来形容人的某种品质或特点。这种比喻往往带有一定的夸张和幽默成分，用于形象地表达对某人的评价或赞美。