猕猴桃（又称奇异果）在成熟过程中，如果发现一下子熟了很多，这可能是因为果实内部水分和糖分迅速积累，导致果实过熟。这种情况下，可以采取以下措施来处理：
1. 减少储存时间：如果猕猴桃已经过熟，应该尽快食用或销售。因为一旦放置时间过长，果实会继续成熟，可能会变得过于软烂，影响口感和品质。
2. 及时销售：如果不打算立即食用，可以选择将过熟的猕猴桃出售给水果店、超市或其他销售渠道，以获取一定的经济收益。
3. 加工利用：可以将过熟的猕猴桃用于制作果汁、果酱、果冻等食品，这样不仅可以延长其保质期，还能增加额外的收入。
4. 捐赠或赠送：如果家中有亲朋好友需要，可以将过熟的猕猴桃作为礼物赠送给他们，既能解决剩余问题，又能表达心意。
5. 处理不当：如果无法及时处理，可以考虑将过熟的猕猴桃进行适当的处理，比如榨汁后冷冻保存，或者与其他水果混合后制成果酱等。
6. 预防措施：为了避免未来出现类似情况，可以在猕猴桃成熟前适当减少光照时间，控制温度，以及使用乙烯抑制剂等方法来延缓果实成熟。
7. 合理包装：在运输和销售过程中，确保猕猴桃得到适当的包装保护，避免因挤压或撞击而导致果实破损，从而加快成熟速度。
当猕猴桃突然熟得很多时，应该根据实际情况选择最合适的处理方法，以确保果实的品质和经济效益。
