1. 课程内容：查看提供的培训课程是否全面，是否包括了从基础到高级的各种卤菜制作技巧、食材选择、调味方法等。
2. 师资力量：了解授课老师的背景和经验，是否有在餐饮行业工作的经验，以及他们是否有成功教学的案例。
3. 实践机会：好的培训课程应该提供足够的实践机会，让学生能够亲手操作，通过实践来巩固所学知识。
4. 学员评价：查看其他学员对课程的评价，了解他们的学习体验和成果。
5. 售后服务：了解培训机构是否提供售后服务，比如课程更新、技术支持等。
6. 价格与性价比：比较不同培训机构的价格，评估其性价比，确保所支付的费用物有所值。
7. 地理位置：考虑培训机构的地理位置，是否方便到达，是否适合你的生活习惯。
8. 合法性：确认培训机构是否合法注册，是否有合法的营业执照和相关资质。
9. 透明度：了解培训机构的收费标准是否透明，是否有隐藏费用。
10. 试听体验：如果可能的话，尝试参加试听课程，亲自体验教学质量和课程内容。
如果你在抖音上找到的卤菜培训课程听起来非常吸引人，但缺乏上述的一些关键信息，或者你对其背景和教学质量持怀疑态度，那么可能需要更加谨慎地考虑。建议你通过多种渠道进行调研，比如咨询行业内的专业人士、查阅相关的评论和评分、实地考察等，以便做出更为明智的选择。