1. 土豆（马铃薯）：土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，尤其是芽眼周围。食用未完全去除芽眼的土豆可能导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。
2. 洋葱：洋葱发芽后会产生一种名为异硫氰酸盐的物质，这种物质对有害，可能导致头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
3. 大蒜：发芽的大蒜会产生一种名为蒜素的有毒物质，食用发芽大蒜可能导致头痛、恶心、呕吐等不适。
4. 花生：花生发芽后会产生一种名为黄曲霉毒素的有毒物质，长期摄入可能导致肝脏损伤、肾脏损害等健康问题。
5. 玉米：玉米发芽后会产生一种名为赤霉酸的物质，长期摄入可能导致肝脏损伤、肾脏损害等健康问题。
6. 绿豆：绿豆发芽后会产生一种名为绿原酸的物质，长期摄入可能导致肝脏损伤、肾脏损害等健康问题。
7. 蘑菇：某些蘑菇如毒蝇鹅膏等在发芽后会产生有毒物质，食用发芽蘑菇可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。
8. 豆芽：豆芽在生长过程中可能会吸收土壤中的重金属和农残留，食用前需要彻底清洗并煮熟。
9. 韭菜：韭菜发芽后会产生一种名为硫化丙烯的物质，长期摄入可能导致肝脏损伤、肾脏损害等健康问题。
10. 葱：葱发芽后会产生一种名为硫化丙烯的物质，长期摄入可能导致肝脏损伤、肾脏损害等健康问题。
发芽的食物在食用前需要仔细检查，确保没有产生有毒物质。如果不确定是否安全食用，建议丢弃这些食物，避免潜在的健康风险。
