1. 味道变化：过期的牛奶可能会有异味或变质的味道，比如酸味、霉味或其他不正常的气味。如果牛奶有这些迹象，最好不要饮用。
2. 营养价值下降：牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分会随着时间推移而减少。尽管短期内可能看不出明显差异，但长期来看，营养价值会逐渐降低。
3. 微生物污染：即使牛奶没有明显的变质迹象，也可能含有细菌或其他微生物，这可能导致食物中毒。如果喝下这样的牛奶，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
4. 食品安全风险：过期牛奶存在被细菌污染的风险，尤其是当牛奶已经开封过一段时间时，细菌更容易进入并繁殖。
5. 健康问题：对于免疫系统较弱的人群（如儿童、老年人、孕妇等），饮用过期牛奶可能增加感染疾病的风险。
如果你决定饮用过期的牛奶，请确保以下几点：
- 观察牛奶是否有异常的颜色、气味或质地。
- 检查牛奶是否有明显的霉斑或其他可见的变质迹象。
- 如果没有明显的变质迹象，可以尝试加热至沸腾，以杀死可能存在的细菌。
- 注意个人健康状况，特别是如果有慢性疾病或免疫系统问题。
虽然偶尔饮用过期牛奶可能不会造成严重问题，但为了健康和安全起见，建议不要这样做。在购买和储存牛奶时，最好遵循“先进先出”的原则，并确保牛奶在保质期内食用。
