山葵（wasabi）、芥末（wasabi）和辣根（cayenne pepper）都是常见的调味品，它们各自具有独特的辣味特性。
1. 山葵：
山葵是一种来自东亚的草本植物，它的种子含有一种叫做芥子油的化合物，这种化合物是产生辛辣味道的关键成分。山葵的辣味通常比芥末要温和一些，因为它的辣度较低，但仍然能提供一种清新的口感。在亚洲料理中，山葵经常被用作蘸料或点缀，以增加食物的风味。
2. 芥末：
芥末是一种由芥菜种子研磨而成的调味品，它的味道非常强烈，通常带有强烈的辛辣味、苦味和咸味。芥末的辣度可以非常高，有时甚至超过了辣椒。芥末常用于冷盘、沙拉、寿司和其他需要突出食材原味的菜肴中。
3. 辣根（cayenne pepper）：
辣根是一种干燥的红色辣椒，其辣度非常高，可以达到数倍于普通辣椒。辣根的辣味来源于其中的辣椒素（capsaicin），它是一种刺激性化学物质，能够刺激口腔和鼻腔的感觉。辣根通常用于制作各种热菜，如汤、炖菜、烤肉等，也常作为调味料使用。
