要快速而干净地剥开核桃，可以采用以下方法：
1. 准备工具：你需要一把锋利的刀或剪刀。确保你的工具足够锋利，以便能够轻松地切断核桃壳。
2. 清洁核桃：在开始之前，将核桃放在清水中浸泡几分钟，然后用纸巾轻轻擦干。这样可以去除表面的灰尘和杂质，使核桃更容易剥开。
3. 使用刀法：将刀或剪刀倾斜45度角，轻轻地沿着核桃的一端切入。不要直接垂直切下，以免损伤核桃仁。
4. 旋转剥开：当刀尖接触到核桃壳时，轻轻地旋转刀身，让刀尖穿透核桃壳。你会听到轻微的“咔嚓”声，表示已经切开了一部分壳。
5. 继续剥开：保持刀尖的旋转，然后慢慢地将刀尖向上推，直到完全剥开核桃壳。在这个过程中，你可以感觉到核桃仁被逐渐推出。
6. 检查核桃仁：一旦核桃壳完全剥开，你就可以看到里面的核桃仁了。如果发现有未剥开的碎壳，可以用刀尖轻轻挑出。
7. 清理核桃仁：剥开核桃仁后，用纸巾轻轻擦拭掉多余的碎壳。这样，你就可以得到干净的核桃仁了。
通过以上步骤，你可以轻松且干净地剥开核桃，享受美味的坚果。