1. 清洗容器：将发黑的柿子醋倒掉，然后用流动的水彻底清洗容器，确保没有残留的黑色物质。
2. 更换水：使用新的清水来重新酿造柿子醋，因为旧水中可能含有导致变色的物质。
3. 加入柠檬汁：在酿造过程中加入适量的新鲜柠檬汁，可以中和醋中的铁质，减少颜色变化。
4. 添加活性炭：如果上述方法无效，可以在酿造时加入一小撮活性炭，它有助于吸附杂质和色素。
5. 自然沉淀：让新酿制的柿子醋静置一段时间，让其中的杂质自然沉淀下来。
6. 过滤：通过细网筛或纱布过滤柿子醋，去除沉淀物，得到较为清澈的醋液。
7. 储存：将处理后的柿子醋存放在阴凉、避光的地方，避免阳光直射和高温环境，以保持其颜色和品质。
通过以上步骤，大多数情况下可以解决自家酿制柿子醋发黑的问题。如果问题依然存在，建议咨询专业人士或查阅相关书籍，寻找更专业的解决方案。