石家庄想要学习抖音和快手，可以考虑以下几个途径：
1. 线上课程平台：如网易云课堂、腾讯课堂等，这些平台上有专业的抖音和快手运营课程，适合不同层次的学习者。
2. 抖音官方培训：抖音官方不定期会举办一些线上或线下的培训课程，可以关注抖音官方发布的信息，了解是否有相关的培训机会。
3. 社交媒体群组：加入一些抖音和快手的社交媒体群组，比如微信群、QQ群等，在这些群组中经常会有人分享学习资源和经验。
4. 本地培训机构：石家庄市内可能有一些专门提供短视频制作和运营的培训机构，可以实地考察并咨询课程内容和费用。
5. 自学：通过阅读相关书籍、观看教程视频等方式自学，网络上有很多免费的资源可以利用。
6. 请教专业人士：如果条件允许，可以找一些在抖音和快手领域有经验的人士进行一对一指导。
在选择学习途径时，建议根据自己的实际情况和需求来选择最合适的方式，同时注意辨别信息的真伪，避免上当受骗。