店铺的地理位置非常关键。如果店铺位于繁华的商业区或者人流量大的地方，那么就有更多的潜在客户，从而增加销售额。这样的地方租金通常也会比较高，需要权衡利弊。
目标客户也是影响利润的重要因素。如果店铺定位在高端市场，提供高品质、高价格的干果产品，那么利润可能会更高。但如果目标客户主要是中低端市场，那么就需要在价格上做出妥协，以吸引更多的客户。
产品种类和品质也是影响利润的重要因素。如果店铺提供的是稀有、高品质的干果，如进口干果、有机干果等，那么价格可以定得更高，从而带来更高的利润。但这也需要考虑到产品的库存和采购成本。
价格策略也是影响利润的重要因素。如果价格定得过高，可能会吓跑客户；如果价格定得过低，虽然可以吸引更多的客户，但利润可能会降低。需要找到一个平衡点，既能吸引客户，又能保证利润。
营销策略也会影响利润。如果店铺能够通过各种方式吸引客户，如打折促销、会员制度、社交媒体推广等，那么就能增加销售额，从而提高利润。
运营成本也是影响利润的重要因素。包括租金、员工工资、水电费、库存管理等，这些都需要考虑到。如果运营成本过高，可能会吞噬大部分利润。
开干果店是否以及利润是否高，需要综合考虑多种因素。如果店铺能够找到合适的位置，定位好目标客户，提供高品质的产品，制定合理的价格策略，采取有效的营销策略，并控制好运营成本，那么就有可能实现盈利。
需要注意的是，干果行业也有一定的竞争，需要不断提高自身的竞争力，才能在市场中脱颖而出。干果行业也有一定的季节性，需要根据市场变化及时调整经营策略。
开干果店是否以及利润是否高，取决于多种因素的综合作用。只有综合考虑各种因素，才能做出明智的决策。