现在人们不再普遍食用加碘盐，主要是由于以下几个原因：
随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了显著变化。过去，由于经济条件的限制，人们往往无法获得足够的碘元素，因此加碘盐成为了一种重要的补充方式。现在人们普遍能够通过各种食物，如海带、紫菜等富含碘的食物，来摄取足够的碘元素。加碘盐不再是人们获取碘元素的唯一途径。
加碘盐的使用也受到了科学研究的质疑。虽然碘元素对于的健康至关重要，但是过量摄入碘元素也可能导致一些健康问题，如甲状腺疾病。人们开始更加关注碘元素的摄入量，而不再盲目地依赖加碘盐。
加碘盐的生产和运输过程中也存在一些问题。例如，加碘盐的生产需要添加化学物质，这可能会对环境造成一定的污染。加碘盐的储存和运输也需要一定的条件和设备，这增加了其生产和使用的成本。一些地方开始探索使用其他方式来补充碘元素，如通过食物强化等方式，以减少对加碘盐的依赖。
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的人开始关注食品的安全性和营养性。加碘盐作为一种食品添加剂，其安全性和营养性也受到了人们的质疑。一些人担心，长期食用加碘盐可能会对健康造成不良影响，因此开始寻找更加天然、健康的食品来源。
现在人们不再普遍食用加碘盐，主要是由于人们的饮食结构变化、科学研究对加碘盐的质疑、加碘盐生产和运输过程中的问题以及人们对健康饮食的关注度的提高。虽然加碘盐在过去曾经是一种重要的补充碘元素的方式，但是现在人们已经可以通过其他方式来获取足够的碘元素，因此不再普遍食用加碘盐。这并不意味着所有人都应该完全放弃加碘盐，因为每个人的身体状况和饮食习惯都不同，需要根据自己的情况来决定是否食用加碘盐。和相关部门也应该加强对食品安全的监管，确保人们能够安全、健康地获取碘元素。