初中毕业的女生，想要选择一门既又容易就业的专业或技能，可以考虑以下几个方向：
1. 护理专业：随着人口老龄化和水平的提高，护理行业的需求持续增长。护理专业不仅就业前景广阔，而且待遇相对稳定。女生在护理领域通常具有细心、耐心等特质，这使得她们在这个行业中具有天然的优势。
2. 美容美发专业：随着人们对美的追求和审美标准的提高，美容美发行业日益繁荣。初中毕业的女生可以选择学习美容美发技术，通过掌握各种美容美发技能，为顾客提供专业的美容美发服务。这个行业的收入通常与技能水平和业绩挂钩，具有较大的发展空间。
3. 烹饪专业：随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。烹饪专业培养的是能够制作美味佳肴的厨师，这个行业的就业前景较好，而且具有一定的创业潜力。女生在烹饪领域可以发挥细致、有耐心的优势，为顾客提供优质的餐饮服务。
4. 电子商务专业：随着互联网的普及，电子商务行业蓬展。电子商务专业培养的是能够从事网上开店、网络营销、网站运营等工作的专业人才。这个行业的就业前景广阔，而且具有较大的发展空间。女生在电子商务领域可以发挥细心、善于沟通的优势，为企业提供优质的电子商务服务。
5. 汽车维修与美容专业：随着汽车市场的不断扩大，汽车维修与美容行业的需求也在持续增长。这个行业的就业前景较好，而且具有一定的技术含量，收入相对较高。女生在汽车维修与美容领域可以发挥细致、有耐心的优势，为客户提供专业的汽车维修与美容服务。
除了以上几个方向，初中毕业的女生还可以考虑学习计算机应用技术、旅游服务与管理、幼儿教育等专业。这些专业都具有较好的就业前景和发展空间，而且与女生的兴趣和特长相符合。
在选择专业时，建议女生根据自己的兴趣和特长进行选择，同时也要考虑专业的就业前景和发展空间。还可以咨询相关行业的从业人员或专业人士，了解行业的最新动态和发展趋势，以便做出更明智的选择。
无论选择哪个专业，都需要付出努力和时间来学习和实践。只有不断学习和提升自己的技能，才能在竞争激烈的就业市场中脱颖而出，实现自己的职业梦想。