家常版清蒸桂鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其鲜美的口感和简单的做法赢得了众多人的喜爱。下面，我将为大家详细介绍这道菜肴的制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的清蒸桂鱼。
所需材料：
1. 桂鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 蒸鱼豉油适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
所需工具：
1. 蒸锅
2. 刀
3. 砧板
4. 碗
5. 筷子
步骤：
前期准备：
1. 将桂鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鱼身上斜切几刀，以便入味和蒸熟。
3. 准备一个蒸锅，加入足够的水，将水烧开。
制作过程：
1. 在鱼身上撒上适量的盐，然后涂抹均匀，腌制5分钟。
2. 在鱼身上放上姜片和葱段，然后淋上适量的料酒，再涂抹均匀。
3. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 蒸好后，将鱼取出，倒掉蒸出的水分，去掉姜片和葱段。
5. 在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油。
6. 重新放入蒸锅中，再蒸2分钟。
7. 取出鱼，将葱段和姜片铺在鱼身上，然后均匀地淋上热油。
8. 撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。
提示和建议：
1. 桂鱼要选用新鲜的，这样蒸出来的鱼才更加鲜美。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，500克左右的桂鱼蒸10-12分钟即可。
3. 淋油时要均匀，这样可以确保鱼的每一个部分都能充分吸收到油分，增加口感。
4. 蒸鱼豉油是这道菜的关键调料，可以根据个人口味适量添加。
烹饪时间：
准备时间：10分钟
烹饪时间：12分钟
总时间：22分钟
分量：
2-3人份
备注：
清蒸桂鱼是一道非常健康的菜肴，鱼肉鲜嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。这道菜也可以作为家宴的一道佳肴，招待亲朋好友，共享美食。
评论