马拉糕
简介：马拉糕，又称马来糕，是早茶中一道深受欢迎的点心。无论是家中待客还是朋友小聚，制作这款糕点都是极佳的选择。马拉糕可以用小模具制作，也可以用蛋糕模具制作，但小模具更为快捷。
主要材料：低筋面粉
辅助材料：鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶
制作步骤：
1. 准备所需材料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油和牛奶。
2. 将鸡蛋打入盆中。
3. 加入适量白糖，并搅拌均匀。
4. 接着，混入已溶化的猪油。
5. 再次搅拌均匀后，加入牛奶，充分混合，确保油水不分离。
6. 筛入低筋面粉，并加入泡打粉。
7. 使用橡皮刮刀上下翻拌、切拌，避免画圈搅拌，以防起筋。
8. 拌成细腻的面糊后，静置约10到20分钟。
9. 小模具内刷上一层油，将面糊倒入，约八分满。
10. 水烧开后，放入锅内，用旺火蒸8分钟。
11. 蒸好后，取出即可装盘，稍稍冷却后即可品尝。
小贴士：
1. 此配方的数量可以制作约18个马拉糕。根据实际制作情况，可适当调整材料用量。
2. 模具内一定要刷油，这样脱模更为容易，避免粘连。