龙须菜，又被称作佛手瓜苗，是一道清新美味的蔬菜。它营养丰富，具有清热解毒、去火降温、补水祛湿、降糖降血脂等功效。不论是选择凉拌还是清炒，都能让人品尝到它的美味。
烹饪者：笑语流年
所需材料：
龙须菜 250g
大蒜 2瓣
干辣椒 2根
盐 适量
生抽 半勺
鸡精 少许
香油 少许
制作步骤：
1. 将龙须菜的叶子和杆分开。
2. 清洗干净龙须菜的叶子，确保没有杂质。
3. 清洗龙须菜的杆，挑选出其中硬而老的部分不用。
4. 将清洗干净的杆切成适口大小的段。
5. 将大蒜剁成蒜末，干辣椒切成段。
6. 起锅热油，放入蒜末和干辣椒段，炒出香味。
7. 接着加入龙须菜杆，大火翻炒。
8. 因为菜杆子可能有些老硬，可以加入半杯热水煮约2分钟至。
9. 然后加入清洗好的龙须菜叶子，继续大火翻炒。
10. 在翻炒的过程中，加入半勺生抽、适量的盐和鸡精，调味均匀。
11. 在关火之前淋入少许香油，增添菜品香气。
12. 出锅装盘，一道清脆爽口的清炒龙须菜就完成啦！