夏季炎热天气里，冰箱成了人们的续命“神器”，无论是新鲜蔬菜瓜果还是剩余的饭菜，人们往往喜欢一股脑地往里塞。近日发生的黄大伯因食用冰箱中的隔夜凉拌黄瓜而引发的感染性休克事件，给我们敲响了警钟。
夏季气温高，食物在室温下容易变质，而冰箱成为了我们常用的保存食物的电器。冰箱并非绝对安全。即便冰箱外表看起来干净，也可能藏着大量细菌。若不注意冰箱卫生，就容易让细菌趁虚而入。
特别是凉拌菜，由于其大多未经高温处理，制作过程也容易滋生致病细菌。在炎热的夏季，气升高更是加速了细菌的繁殖，容易导致细菌染。夏季食用凉拌菜最好现做现吃，避免在冰箱里放置过久。
除此之外，冰箱里可能存在的五种常见细菌包括特菌、沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和金葡萄球菌等。这些细菌在不同类型的食物中都有可能存在，因此在存放食物时一定要格外注意。
那么，食物在冰箱中存放多久才合适呢？对于冷藏类食物，剩下的熟菜应密封保存后放入冰箱冷藏，并在1~2天内吃完。而冷冻类食物，如淀粉类主食、干制食品、肉类等，在密封冷冻的情况下可保存数月甚至半年。
