餐饮业的现状与挑战
昨日与一位开面馆的餐饮业主交流，他透露了一个令人感慨的现状：如今的餐饮业，十个开店者中九个都背负着债务。他自身经历也充分说明了这一现象的普遍性。
这位业主表示，若不是去年因无法支付下月房租而果断关店，他可能也会陷入无法自拔的债务困境。及时止损，使他得以从困境中脱身。他还提到，若未在去年十月份及时关闭店铺，根据后来的生意状况，他的店面也难逃关门的命运。他所经营的商圈日渐萧条，许多商铺纷纷关闭，人气凋零，生意凋零。
虽然他的话有些夸张，但从周围其他餐饮同行的状况来看，近年来的餐饮店生意普遍不佳。能够盈利的店铺寥寥无几，而一些经营了七八年的老店生意相对较好。新店则大多面临生意惨淡的困境。
以我之前认识的一位开螺蛳粉的同行为例，近年来螺蛳粉店如雨后春笋般涌现，许多不知名的品牌也加入了竞争。这些新品牌短时间内迅速扩张，开设多家门店。但餐饮生意是否真的如此繁荣，一个小小的螺蛳粉是否值得如此疯狂的投入，这值得我们深思。
这位同行加盟了一个新兴品牌，原本期望借助加盟费便宜的优势，能够实现盈利。实际情况却远非如此。开业后，生意日益惨淡，最终不得不关闭店铺。他感慨万分，表示现在开店真的不如打工。他甚至夸张地说，现在推荐别人开餐饮店的人，要么是别有用心，要么就是对市场环境一无所知。