在南国风味的大地上，有一种被“金色华衣”覆盖的小吃，又似乎身披“透明水晶的外壳”。你有幸听说过它的名字吗？
它，正是广东江门地区的一道独特风味小吃——金裹糖团！
金裹糖团，是一种用糯米粉和麦芽糖浆混合制作的甜品。这道小吃是通过油炸的糯米团表面再包裹上一层浓厚的糖浆制成，外形看似没有馅料的汤圆，却拥有独特的口感。在江门的新会区司前镇，金裹糖团的制作尤为出名。
当金裹糖团刚出锅时，热气腾腾，表层的糖浆犹如晨露般晶莹。每当咬上一口，那份黏韧的嚼劲与甜而不腻的味道便会在散开，淡雅的糯米香也随之四溢……
那么，为何称之为“糖不甩”呢？
原因就在于这糯米团外层的糖浆极为粘稠，让人感觉像是在糖的漩涡中难以自拔，因而得名“金裹糖团”或者“糖不甩”。而在这名字背后，还蕴情侣们甜蜜美满、不离不弃的美好寓意。
在司前地区，这道美味还有另外一个更为地道的名字——“油塘凸”。这主要因为它的外形酷似瓶塞，而在当地，“凸”正是对瓶塞的一种称呼，于是这道小吃又被亲切地称作“油塘凸”。
那么，正宗的司前金裹糖团是如何制作的呢？
其制作过程主要分为两大部分：炸糯米团和滚麦芽糖浆。首先是将糯米团放入油锅中炸至金黄酥脆，待其冷却后，再将其放入热腾腾的麦芽糖浆中滚动，这样一道美味的小吃便大功告成！
金裹糖团，是众多食客们心心念念的小吃，更是许多人童年的回忆和家乡的味道。与其只是欣赏它的照片，不如亲自品尝一番金裹糖团，感受这道特色小吃的独特魅力吧！
友情提示：金裹糖团属于油炸食品，大人小孩请适量食用。特别感谢司前糖妈妈为我们提供拍摄场地及美味小吃。如需亲尝此美食，可前往广东省江门市新会区会城悦洋街侨乐路5号。在这里，您将体验到南国小吃的独特风味。
