重庆连锁店餐饮管理培训
哈喽，大家好，我是餐饮就要出二人飞机，用我的广大粉丝的要求呢，从现在开始，每天给大家讲一个我们经典的案例，给大家分析一下，那么今天给大家分析呢，是我们一个合作店的真实安利就是餐饮店加一元钱的小妙招，这家店呢，是我们的合作店，我们设计的加一元模式就是运用了最佳赠送的策略，结账的时候对顾客说一句话，那就完成了整个策略的英雄怎么说呢？这句话先生由于您今天消费了200元以上，所以您有一项特权，只需要多加一元钱，我们就可以免费赠送一套价值25元的菜品简单，而且您还可以参加抽奖。
是这里呢，说我们的奖项，您看一下，然后递给顾客一张卡片，卡片是由pvc做的那种有档次的顾客，下次来吃饭，拿着这张卡片就可以免费换取那一道菜，或者是一个套餐，由于抽奖肯定是100%中奖奖项基本上都是各种面值的代金券，代金券上面注明使用期限，然后呢？规定不能跟其他的卡和活动同时使用非常简单，顾客100%100%呢，无法拒绝，多掏了一元钱，然后饭店获得了这个顾客下次消费的机会，小小的一张卡饭店的营业额就得到了非常大的提升，不要着急参加的案例呢到这里。
还没有分享完，后来经过我们对他的策略，进一步的优化，更是让这个老板赚得乐开了花不到三个月的时间开了第二家分店分店开业产生了异常火爆的局面，我们帮他调整了是抽奖的部分，顾客不直接到抽奖箱去抽奖，而是留下姓名和手机号，然后告诉顾客，她的手机号码，中奖的信息会在第二天通知他，最重要的是，在结账的地方立一块牌子，上面公布以往手机尾号中奖的情况，这个策略就这样设计的非常完美了，是不是非常的郁闷呢？为什么不直接让顾客抽奖？而是留下手机号码，搞得这么复杂？为什么要在结账的地方立一块手？
奇伟号中奖情况的牌子呢？其实这会儿就是在这里让我注意给你分析一下啊，我发现99十9%的老板都在犯一个致命的错误做生意很多年了，不知道顾客是谁？就算认识一些顾客，而且从来没有流过他们的联系方式，顾客来了就来了，走了就走了，根本不知道他们现在是什么时候，会不会再来？也不知道他们在哪里，这样的生意是一个非常危险的，每天等于从零开始，顾客流失了，你也不知道从哪里去找回来，他们搞促销活动，也只能打广告，大海捞针根本不知道以前的顾客在哪里，万一店面被迫。
这种壁纸呢，你的生意就等于从头再来，只有留下顾客的联系方式，并给他们建立好档案，那记录好呢，那你才能更好的分析顾客的要求，你才能有办法长期地跟他们联络感情，你才能在生意不好的时候有向他们搞促销的通道，那你才能在生意需要进一步发展的时候，要求他们带朋友来捧场，不管你把声音做到哪里都不愁客源有筹码？地址跟其他商家进行合作呢，就算你不准备干这个生意了，准备把生意转让出去，那有客户数据档案的生意也能卖得出一个好的高价钱呢，这些客户数据也能为你的下一个生一起用做一个铺垫，这就是我们为什么让骨。