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食用碱和小苏打到底是不是一回事儿?

在烹饪时,小苏打和食用碱都是我们常见的食材,它们在厨扮演着重要的角色。尽管它们的功能在某些方面相似,但仔细研究我们会发现它们之间的差异。 从性质上来看,食用碱的学名叫做碳酸钠,而小苏打则被称为碳酸氢钠...
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