近年来，我国城市化进程飞速发展，城市面貌日新月异，高楼大厦如雨后春笋般涌现。这一切的背后，都离不开那些在工地辛勤劳动的打工者们的付出。工地通常远离市区，工人们的就餐问题便成了一个难题。于是，一些聪明的商家便在工地附近设摊，推出各种优惠措施，以吸引工人们前来就餐。
在山东济南的一处工地旁，有位老板娘与她的丈夫开设了一个小吃摊。他们只提供两种食物：一种是8元一份的水饺，让工人们吃到饱；另一种是同样价格的焖饼。由于价格实惠，工人们每天都会光顾他们的摊位。
这些工人从事着重体力劳动，饭量较大，一般都会吃两份食物，甚至有的能吃四份。面对仅需8元就能饱餐一顿的优惠，许多人都会疑惑：老板这样卖，会不会亏本？而在餐厅里，一份水饺的价格可能要三十到六七十元不等，相比之下，这里的自助餐形式显得格外诱人。
有行家网友指出，虽然看似成本低廉的8元水饺自助实际上可能是暴利。经过一番计算，虽然手工包制的水饺成本稍高，但由于这里的水饺采用机器包装并使用低成本的馅料进行大量采购，导致批发价格每斤只需两块钱左右至两块。这意味着煮熟后的成本大约在四块钱左右。
因为水饺内含有很多油脂，使人容易产生饱腹感，即便吃上一斤也能让人感觉非常满足。因此从每位客人身上获取的纯利润就能达到四元左右。假如每天能吸引三百名顾客来就餐，那么纯利润便能高达一千多元。尽管在工地旁摆摊较为辛苦，但因为省去了房租和摊位费等费用，所以整体利润还是相当可观的。
那么，是否真如网友所说呢？这还需我们进一步了解市场情况和经营策略才能得出准确的答案。