河源经销商培训课程
大家好，我是餐饮营销策划人菲姐，那么今天我继续给大家分享我们21天天也留索克训练营的第二板块的差不部分，由于我们训练营里有几位蔡老板是正处在啊餐厅试营业和准备开业的阶段，所以我把这个字营业的课程呢差不进来，今天来给大家分享四营业的后三个板块试营业呢，是为了制造促销的接口，为什么说四零页是为了制造促销的借口呢？四营业其实呢，他还有一个好处，就是你把时间拉长以后啊，那么每一年他可以成为我们的促销的借口。
如果你四零页跟开业的时间不够拉长的话，那你一周年的是营业跟一周年的开业是不是要同时搞呢？那么你就缺了一个促销的借口，所以我建议大家呢，把它稍微拉长一点，在做促销的时候呢，做赠品营销术的时候呢，它可以作为借口，而且这个是个真实的借口，这两个月的时间开业跟试营业很近的话，那你就找了一个这样的借口，我们说搞促销搞营销都要找借口，那么我们频繁地找很多的借口都没有开业一周年和私营业一周年这样比较贴合，那我们来总结一下，刚才我讲的关于饲养业的这些知识点，第一个呢，我们。
想到了自营业是一个借口，当你没有做好，一个是营业，一般人都很难做到100%让顾客满意，为了不得罪客户呢，当做错事情的时候可以把事情也拿出来，不好意思啊，我们401期间给您造成了不便，那可以用这个借口给他送点礼物，争议点售后的正品呢，提高他的满意度，所以这是这是一个很好的借口，希望呢，你们也能够真正的把它用活用到位，第二呢，就是四零页，是一个测试，这是你之前对整个店铺的运行的设计去测试呢，你的装修去设置你的很多的内容，甚至测试你开门关门的过程这些。
不可以进行优化，这是完以后呢，出现一些问题，所以呢，私营业主是一个优化的过程，最终的目标呢？是为了做标准化，所有的行为细化行为过程标准化这句话大家一定要记牢啊，让每一天按照这个标准去开店，开门接待客人，最后去关门去把整个营业的过程完整化，那他也是一个标准化的过程，这个过程需要一段时间去磨练，让每一个员工呢去能够适应这个过程，同时也可以调整一下，包括大家的上班时间呢，甚至的店铺开业一定也有高峰期跟低低潮期，所以我们怎么调整？
我的休息时间怎么让大家排班排的更合理一些呢？这个一般也是在试营业的过程中呢去决定所以呢，这也是一个优化的内容，我也想到了四营业，它是一个衡量标准，就是移动距离最短移动距离最短，这个知识点，我希望大家要劳牢牢地记在脑海里，大家去做任何事情的时候，他都是一个参照标准跟思考的方向，同时呢，我还讲了，我说自营业是你下一年促销的一个借口，那么一年一周年的是营业，在做一两个月以后呢，又可以做一个一周年的开业庆典，成为一个促销的借口，成为你送赠品的借口，这是一个很好的借口，所以不要浪费掉了。
记住自己什么时候是营业的，什么时候开业的，一定要把这两个时间拉开一点，两个促销借口生意对客户的体验提供给顾客占了便宜的理由是非常充分的，那那么这个理由不需要我们来设计，到了时间呢，直接就用，这是试营业，要给大家讲的内容讲到这里呢，大家是不是对试营业有了清晰的概念呢？不会像以之前是不知道东南西北吧，不晓得是营业该干什么？也不知道四营业该怎么办？更不清楚怎样去完成这些事情，也就是说，四营业真正在这一块的书本上基本上你是学不到的，因为基本上没有人去关心这个是营业。
也没有人去了解这个过程到底该干什么？都是跟着感觉走，摔在家门口，那么呢，也不知道因为什么摔倒的，也不知道之后应该怎么做，很多人呢？都是因为试营业没做好，把生意拖垮了，那么下一个个板块呢，就是试营业期间要控制的客流量，在别的行业呀，因为我没有实际操盘过，那我实际操盘的都是餐饮这个行业，那我在四营业的时候都会涉及一些摄影业的技巧，比如说我们会控制客人进店的数量，那我基本上会去所有要开业的那些生意人去做一个客满的牌子，而且呢叫做得非常大，基本上这个牌子在你们的城市里。
就是最好的，最大的一块，我会把那个客满的牌子做得非常的漂亮，甚至有的老板听我讲完课之后呢，找人去刻一个金字的，然后会在很多桌上座留座的牌子，而且做的很大，老远从店外呢，透过玻璃就可以看到座位上已经被别人订了，基本上客人占到70%的时候，我们就会把那个牌子推出去，推到门口，告诉大家已经客满了然后空的座位上都放上留座了，这样一个牌子主要是形成一个大家觉得这个店生意很好的这一个错觉，同时呢，因为试营业，大家熟练程度不够，所以不要让这个店爆满，一旦让这个店爆满，客户的体验。
下降了，你的员工呢？包括自己的程序都不熟练，客人来得越多，体验会下降得越快，所以呢，为了不让这个恶性的进行循环，我们会设计一些这样的方法控制客流量，那么是不是你们没有看到过谁家开业的时候要赶顾客的呢？那你想一想那开个店，然后客人来得多，还赶他们走，那这是一个什么感觉呢？那你们发现没有分解，经常都用别人不做的事情来做生意，也就是说，如果你的所有的标准没有达到标准化的时候，千万不要让店里爆满，如果是这种户体验下降或者下降的非常快。
对日后的经营会影响非常非常大好，我再给大家分享，试营业最后一个小板块，也就是试营业期间的要服务人员翻倍，还有一个也就是这一个非常非常重要的，我要告诉大家，我们一般一个店呢，你请的员工人数有限，还是没有钱，一般来说，店的面积大小跟工作多少，他有一意义，一定的人数的比值，那比如说120平的电大概15人左右，一般开业的时候呢，你会听得最多的人还是比你要求更少的呢？正常的行为模式都是少一些。
其实是大错特错的啊，那么我们开店是希望客人回头客人要不要回头呢？那那么我们做什么能让客人回头呢？我们要知道客人为什么要回头消费，因为为什么才会回头消费，因为他对你的服务或者对你的产品感觉非常好，对不对？那么就是满意程度，你想一下，客人是因为满意才回头的，满意，里面有一半是服务决定的，那服务是谁来做呢？是不是人来做呀？服务跟一个人的服务，熟练程度关系，还是服务部熟练，那有有多大的关系。
你这个我们心知肚明啊，那在我们开业之处，我们在服务这方面熟练还是不熟练，那大家也是心知肚明的，那么在不服不熟练的情况下呢，你就肯定会得罪客人，这一点同意吗？因为你的服务下降了，对不对？人家花100块钱去没有得到100块钱的价值，那他肯定满意度下降，可能以后就不会再回头了，所以呢，我们为了不让这个事情发生，因为我们不熟练，不熟练，就靠两个人去做一个人的事情，大家就不怕了吧？两个生手，当一个熟练的手作用，那这样的风险度高还是风险度，风险度低呢，是不是大大的降低了风险度？所以说，请多些人降低成功。
还是提高成本的？那我们开店都希望降低成本，菲姐也希望你降低成本，但是我采用的方法跟你正相反，你们是降低了人的成本，然后提高了客人回头的成本，我正好和你们相反，提高了顾客的回头率，降低了实验成本，但是我们的提高用工的成本来解决这个问题，我宁愿是多雇人提高顾客的回头率，也就是说，通俗一点讲吧，你每天多多来两桌三桌的客人，你什么钱都出来了，对不对？什么决定你的收入啊，那是客人决定你的收入，那么我以前呢，曾经给大家讲过降低成本的两条捷径，其中有一条呢，就是提。
教你的用工成本，所谓的提高用工成本，无非是多花点工资，我们一开始开店的时候，所有人都是省省省，不管你在别的地方做过没有做过，因为你这个流程都是陌生的，所以呢，你不可能做到让顾客体验最好，为了不让顾客填下降到不可忍受的程度，所以我让两个人去做一个人的事情，所以开店的时候呢，一定是原有的配置翻一倍的使用人数去招聘，然后随着熟练程度上升，用大浪淘沙的方法把差的淘汰掉了，留下的是不是就好了好的呢？大家都认为开店的时候用的人越少，风险度越低，其实用的人越少，风险度是越高的，这一点大家都清晰。
你做风险大的事情就不要怪成功，为什么离你那么远？我再说一遍这句话啊，你做风险大的事情就不要怪成功，为什么离你那么远？既然你用这种行为模式去做生意，就不要怪生意难做，因为你采用的跟人性相反，跟事实相反，跟规律相反的行为模式，你怎么一定要去希望事实跟你很相近呢？那这个成功呢？就在跟你就在你的隔壁，我打不了你的眼前，你想啊工人的工资跟你的投资额是不是差距很大呢？你冒着投投资额，喊你们。
那你投资额风险还是冒着人工风险呢？对不对？你冒着不是工人工资的风险是你投资这笔钱变成了泡沫的风险，为了不让他变变成泡沫，所以飞姐告诉你的结果你要反向思维，从结果往回推，然后最后得到结果是对的，你最后要想这家店开旺，所以呢，从往这个角度往回思考，也就是说，这都是非姐总结出来的一些经验啊，我今天呢，就把这个自营业的部分呢？给大家分享完了，希望大家呢，如果正在创业期间呢，一定要反复收听啊，这些都是在实战中总结出来的啊！
