家常排骨炖土豆，土豆绵软，排骨入味，美味下饭
随着天气的转冷，这样的季节总让人忍不住想要品尝一些美味的肉类。最近家里做了一道家常排骨炖土豆，其实做起来并不复杂。土豆的绵软和排骨的入味，让人回味无穷，无论是大人还是孩子都很喜欢。
对于有孩子的家庭来说，排骨是一个很好的营养来源。它富含蛋白质和铁元素，不仅能够补血益气，还对孩子的智力和记忆力有很好的助力。这样的菜品，营养价值极高，常吃不仅能健脑益智，还能补充身体所需的各种营养元素。
土豆与排骨的搭配，是再常见不过的家常菜了。虽然土豆的营养价值很高，但很多人可能忽略了这一点。在食物匮乏的年代，土豆曾被当作主食。它在欧洲被誉为“地下苹果”，更因其丰富的营养和易于消化吸收的特点，在欧美有“第二面包”的美称。
土豆的烹饪方式多样，不仅可以单独烹饪，还可以与肉类搭配。与肉类搭配烹饪的土豆，能够吸收肉类的油脂，使得整道菜不会过于油腻。土豆还含有丰富的抗氧化元素，起到抗衰老的作用。
很多人可能会担心土豆淀粉含量高，多吃会发胖。其实不然，土豆中的膳食纤维丰富，能够促进肠胃，减少便秘的发生，并参与糖的代谢。它是一种难得的保健食材。
现在来介绍一下这道菜的烹饪方法。首先准备好排骨、土豆、食用油、生抽、盐、香菜、葱花等食材。将排骨剁成小块后浸泡以去血水，然后爆炒姜丝和花椒后放入排骨翻炒，加入调料后炖煮半小时。在处理土豆的将土豆削皮切块并冷水浸泡。排骨炖好后，加入土豆和其他调料继续炖煮。最后收干汤汁，撒上香菜即可出锅。
烹饪小贴士：排骨不需要焯水，但要在冷水中长时间浸泡，以去除血水和杂质，这样炖出来的排骨不会有腥味。土豆的绵软和排骨的入味，再加上简单的烹饪步骤，让这道家常排骨炖土豆成为了一道美味又营养的家常菜。